Loin des plages et de la côte, le centre de Majorque révèle un autre visage de l’île : des plaines agricoles, des villages authentiques, des domaines viticoles et un patrimoine rural préservé. C’est ici que bat le vrai cœur mallorquin, moins touristique mais tout aussi riche. Voici les incontournables du centre de l’île.
1. Sineu
Situé en plein centre géographique de Majorque, Sineu fut autrefois la capitale royale de l’île sous le roi Jacques II, qui y fit construire un palais aujourd’hui transformé en couvent. Le village a conservé toute son authenticité rurale, avec son église gothique Santa Maria dominant la place centrale et ses ruelles bordées de maisons en pierre. Sineu est surtout réputé pour son marché du mercredi, l’un des plus anciens et des plus vivants de l’île, où se mêlent étals de fruits et légumes, fromages locaux, artisanat et même un marché aux bestiaux, dernier du genre à Majorque.
2. Els Calderers
À quelques kilomètres de Sant Joan, Els Calderers est une ancienne maison seigneuriale mallorquine transformée en musée vivant. La visite permet de découvrir l’intérieur d’une grande propriété agricole du XIXe siècle telle qu’elle était habitée : chambres meublées d’époque, cuisine traditionnelle, chapelle privée, cave à vin, mais aussi les dépendances agricoles avec leurs animaux de ferme et leurs outils anciens, offrant un aperçu complet du mode de vie rural mallorquin d’autrefois.
3. Le Puig de Randa
Point culminant du centre de l’île à 543 mètres, le Puig de Randa est surnommé la « montagne aux trois sanctuaires ». La route qui serpente jusqu’au sommet mène successivement à l’oratoire de Nostra Senyora de Gràcia, perché sur une corniche au-dessus d’à-pic vertigineux, puis à l’ermitage de Sant Honorat, avant d’atteindre au sommet le Santuari de Cura, où le philosophe et théologien majorquin Ramon Llull s’était retiré au XIIIe siècle pour vivre en ermite. Depuis le sommet, le panorama à 360° embrasse toute la plaine centrale de l’île ainsi que la baie de Palma par temps clair.
Conseils : la montée se fait aussi bien en voiture, à vélo qu’à pied depuis le village de Randa, où un sentier balisé d’environ 5 km rejoint le sommet en deux à trois heures. Le restaurant du Santuari de Cura, avec vue sur toute la plaine, est une bonne option pour une pause déjeuner en fin de visite.
4. Les grottes de Campanet
Découvertes en 1945 et ouvertes au public en 1948, les grottes de Campanet sont restées quasiment intactes, sans dégradations majeures liées au tourisme de masse. Sur un parcours d’environ 400 mètres, elles dévoilent des concrétions calcaires remarquables, stalactites et stalagmites façonnées sur des millions d’années, dans une atmosphère fraîche et silencieuse qui contraste avec la chaleur du centre de l’île.
Conseils : la température intérieure avoisine les 20°C toute l’année, un petit pull n’est pas superflu même en été.
5. La verrerie Gordiola
À Algaida, dans un bâtiment-château construit pour évoquer l’Almudaina de Palma, la verrerie Gordiola perpétue depuis 1719 la tradition du verre soufflé à la bouche, la plus ancienne de l’île. La visite permet d’observer en direct les souffleurs façonner des pièces à main levée dans la salle des fours, avant de découvrir à l’étage le musée du Verre, qui présente une collection allant des pièces romaines et méditerranéennes antiques jusqu’aux créations mallorquines les plus récentes.
6. Le château de Santueri
Perché sur un piton rocheux au sud de Felanitx, le château de Santueri domine la plaine environnante depuis une position stratégique occupée depuis l’époque talayotique. Cette forteresse, remaniée par les Maures puis par les rois de Majorque, a longtemps joué un rôle défensif clé sur l’île, et ses remparts encore largement conservés offrent aujourd’hui un panorama exceptionnel s’étendant jusqu’à la Méditerranée par temps clair.
Conseils : la route d’accès, étroite et sinueuse, se termine par une courte marche jusqu’à l’entrée du château.
7. Caimari
Blotti au pied de la Serra de Tramuntana, à quelques kilomètres de Lluc, Caimari est un petit village connu pour la qualité de son huile d’olive, produite dans les oliveraies en terrasses qui l’entourent. Ses ruelles calmes, ses maisons en pierre et son atmosphère authentique en font une étape agréable loin de l’agitation touristique, et le village constitue aussi un excellent point de départ pour les randonneurs souhaitant rejoindre le monastère de Lluc à pied par un ancien chemin de pèlerinage.
8. Le sanctuaire de Sant Salvador de Felanitx
Juché au sommet du Puig de Sant Salvador, à plus de 500 mètres d’altitude, le sanctuaire de Sant Salvador est un lieu de pèlerinage majeur pour les Mallorquins depuis le XIVe siècle. L’église abrite un retable gothique remarquable, et l’immense croix de pierre érigée sur l’esplanade est visible depuis une grande partie du sud de l’île. Depuis le sommet, la vue à 360° embrasse la plaine centrale, la baie de Felanitx et, par temps dégagé, une bonne partie de la côte est.
Conseils. La route jusqu’au sommet est goudronnée et accessible en voiture, et il est possible de dormir sur place dans l’ancien monastère transformé en hébergement simple pour profiter du lever ou du coucher de soleil sans la foule des visiteurs de la journée.
9. Bodegas Macià Batle
Installée à Santa Maria del Camí, au cœur de l’île, Macià Batle est l’une des bodegas les plus réputées de Majorque, en activité depuis 1856. Le domaine cultive environ 150 hectares de vignes selon des méthodes mêlant tradition et technologies modernes, avec des cépages autochtones comme le Manto Negro et le Callet aux côtés de variétés internationales. La visite permet de découvrir le processus d’élaboration du vin ainsi qu’une galerie d’art, chaque étiquette de la maison ayant été conçue par un artiste contemporain différent.
Conseils : la visite guidée, qui inclut une dégustation de quatre vins accompagnée de spécialités locales, dure environ une heure et se réserve à l’avance. Le domaine se trouve à seulement vingt minutes en train depuis la gare de Palma, ce qui permet d’y venir sans voiture.
10. La Festa des Vermar de Binissalem
Chaque année, fin septembre, Binissalem célèbre la fin des vendanges lors de la Festa des Vermar, l’une des fêtes traditionnelles les plus animées du centre de l’île. Défilés costumés, batailles de raisin dans les rues, dégustations de vin et concerts rythment plusieurs jours de festivités dans une ambiance conviviale et bon enfant, à l’image de la tradition viticole de cette commune classée en appellation d’origine.
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